Quarta Caffè’nin Doğuşu: Bir Ailenin Kahve Tutkusundan Küresel Bir Markaya Uzanan Yolculuğu
_jpg.webp)
1950’lerde Lecce’de, küçük bir kahve kavurma atölyesinde Gaetano Quarta, en kaliteli çekirdekleri titizlikle seçip kavurmanın yollarını arıyordu. Bu atölyede, her yeni kavurma bir deney, her fincan bir vaadetti. Gaetano’nın çalıştığı o basit mekanın kapısında “Quarta Caffè” adı yerini alırken, yavaş yavaş bölgedeki kahve severlerin uğrak noktası haline geldi.
Gaetano’nın arzusu basit ama zengindi: İtalyan espresso geleneğinin özünü, her fincanda hissedilebilecek saf bir tutkuya dönüştürmek. O dönemde çevredeki tekdüze tatlara meydan okurcasına, her yeni kavurmasında ustalığını konuşturmuştu: Fincandaki hafif bir karamel esintisi, üstünde kadifemsi bir köpük ve arka planda beliren sıcak çikolata notaları… Salento bölgesinde yaşayanlar çok geçmeden bu lezzeti “Quarta’nın Kahvesi” olarak anmaya başlamışlardı.
Gaetano’nın küçük atölyesi, gün geçtikçe büyümüş; tutkusu çevre köylerin, kasabaların sınırlarını aşmıştı. Lecce’den gelen gurme ziyaretçiler, Quarta Caffè’yi bir tür hac yeri adlandırmaya başlamıştı: “Gerçek İtalyan espressoyu içmek için mutlaka Gaetano’nın yerini deneyin.” Herkes, Quarta’nın adının kalite ve samimiyetle eş anlamlı olduğunu biliyordu.
Birinci kuşak Gaetano Quarta ile başlayan bu yolculuk, bugün dördüncü kuşak Quarta ailesiyle devam ediyor. Aile fertleri, geçmişten gelen reçeteleri, eski kahve dostlarını ve Gaetano’nın “Her kavurma bir sanattır” inancını büyük bir özenle koruyor. Aynı zamanda modern dünyanın ihtiyaçlarına cevap verecek yenilikler için sürekli olarak gelişmeye ve geleneklerine sahip çıkmaya özen gösterdiler. Bu iki unsur (gelenek ve yenilik) markanın kalbine yerleşmiş: “Süreklilik içinde yenilik” anlayışı, her zaman Quarta Caffè’nin rehberi olmuştur.
Bugün Quarta Caffè, İtalya’nın en saygın kahve kavurucularından biri olarak anılıyor. Lecce’de başlayan bu serüven, dört kuşak boyunca süregelen tutku sayesinde bir aile mirası metamorfozuna dönüşerek dünya çapında bir hikayeye ve başarıya evrildi. Her fincanda hissedilen o kadifemsi gövde, her yudumda beliren zengin aroma; işte bu, Gaetano Quarta’nın 1950’lerde attığı ilk adımın ve ailesinin kuşaklar boyu koruduğu inancın bugünkü yansımasıdır.
Quarta Caffè yalnızca bir kahve markası değil; 1950’lerden beri süregelen bir ailenin, İtalyan kahve kültürüne duyduğu saygıyı ve tutkuyu dünyaya taşıyan canlı bir mirastır. Bu miras, köklerinden aldığı güçle her gün yeniden kavrulur, her fincanda tazelenir ve “gelenekten geleceğe” uzanan bir köprü kurar.
